はてなオフィスランチブログ

株式会社はてなのオフィスランチの様子などをお届けします!

2011-04-26から1日間の記事一覧

「マグロと蕗(ふき)の煮物」レシピ

火曜日と木曜日担当のシェフ、みやもとさんよりレシピの紹介です。 今日は旬の蕗を使って、 マグロのあらと一緒に炊いてみました。マグロは一度霜降り(ゆがくこと)をして、流水で洗い 臭みを取ります。 蕗は熱湯でさっとゆがき、 冷水に浸して筋(皮)を取りま…

今日のオフィスランチ

メニュー 今日の一品 がんもと雪菜のからし和え 個人的にがんもが好きなので、今日の一品に選びました。 雪菜は初めて食べました。寒い地方で、雪の中で栽培するんだそうです。 ほんのりカラシが効いていて、大人の味でした。 がんももふんわり柔らかでおい…