メニュー 今日の一品 鯖のからあげ 生姜ヌクマム風味 ヌクマムというのは、タイ料理でよく使われるナンプラーのような、ベトナム料理でよく使われる魚醤（ぎょしょう）だそうです。 癖のある匂いですが、うま味が増します。生姜のおかげもあってか、鯖の臭み…