はてなオフィスランチブログ

株式会社はてなで提供していたオフィスランチの様子をお届けするブログです(※ 20年4月 更新停止)

今日のオフィスランチ

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麻婆豆腐+"野菜を食べよう"おかずサラダ



作り方

麻婆豆腐
  1. 豆腐は水切りする。ネギは斜めざく切り。
  2. 生姜とニンニクのみじん切りと唐辛子と豆板醤、合いびき肉をいためる(油は入れない)
  3. 味噌、しょうゆ、砂糖、塩、胡椒で調味する。水溶き片栗粉を好みで入れる。(今回はほとんど入ってません)
  4. 豆腐を角切りにして加える。
"野菜を食べよう!”おかずサラダ
  1. ジャガイモ、かぼちゃ、ズッキーニ、茄子、玉葱、春雨をそれぞれ揚げる。
  2. ミニトマト(赤・黄)は半分に切り、人参は電子レンジでチンしてざっといためる。
  3. すべての材料を混ぜ合わせてグリーンレタスをくわえ、塩コショウと京山椒で味を調える。
  4. おこのみでお酢と京山椒をかけていただく

今日の一品

麻婆豆腐

今日は二品なのですが、麻婆豆腐に合いびき肉を使っているのでとってもボリュームがあります。Oさんはあんまりとろみをつけたマーボーは好きではないそうです。お豆腐とお肉の味がその分引き立っているように思いました。
とってもおいしくて大喜びです。
ご馳走様でした!

作ってくださった方

シェフOさん