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はてなオフィスランチブログ

株式会社はてなのオフィスランチの様子などをお届けします!

「金目鯛のおろし煮」レシピ

みやもとさん Recipe

今回は1月25日のオフィスランチで提供して下さった金目鯛のおろし煮のレシピを教えて頂きました!

今回のランチは、
先週会社で頂いた
大根、かぶ、人参を使った献立にしました。

今日は「金目鯛のおろし煮」をご紹介します。
とってもシンプルで簡単です。

金目鯛の一切れを半分にし、
両面塩をふって30分おきます。
フライパンに
サラダ油と少量のごま油を入れ中火にかけ
金目鯛を皮目から軽く焼きます。
反対も同様に。
そこへ、
一口大に裂いたエリンギ、
細切りにしたショウガを入れ、
軽く焼き目がついたら調味料をいれます。
酒:みりん:醤油=1:1:3
具材がかぶるくらいになっていればOKです。
(足りないようなら水を足してください。)
落し蓋をし、10分ほど中弱火で煮ます。
おろした大根を加え、5〜6分煮たら出来上がり。
最後に三つ葉を添えて食卓へ。

大根おろしを入れて煮るので
ちょっと濃い目の味付けにするのがポイントです。
是非お試しください!

大根は今が旬!
甘みもあってみずみずしいので
この季節たくさん食べたい野菜のひとつです。
大根は体を温める作用があるといわれています。
煮物に、サラダに、味噌汁の実に
色々なお料理に活用してみてください。

提供してくださった方

みやもとゆり
料理と日々の子育てblog:
cooking is my mission