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はてなオフィスランチブログ

株式会社はてなのオフィスランチの様子などをお届けします!

「生わかめと麩のスープ」レシピ

Recipe おおぬきさん

12月5日のメニューより、汁物好きのはてな女子スタッフより好評だった「生わかめと麩のスープ」のレシピを紹介します。



①人数分の鶏がらスープを沸かす。(顆粒でもよいです。また、中華スープの素などでも)
②酒・しょうゆ・酢をお好みの味加減で加える。(二人前約360mlに対して酒・しょうゆ小さじ1/2位を目安に。酢は少量ずつ加え、好みの酸味で。)
③軽く煮立ったら、戻したわかめまたは、塩をきった生わかめを加える。その後は煮立たせない。ゆっくりと火を入れていく。
④わかめにサッと火が通ったら、塩・白胡椒・ラー油またはごま油で風味をつけ、味を整える。この時、酸味が足りない場合は酢を足す。(ラー油・ごま油を加えたら火を止めて風味を残す。)
⑤麩を加えて出来上がり!


*生わかめ使用の時は、塩をきっておく。乾燥でもよいです。
*お好みで①の時に鷹の爪を加えると、ちょっと辛い味のある中華スープになります。長ネギや溶き卵などを加えても美味しいです。

ぜひ作ってみてください!