今日のオフィスランチ - はてなオフィスランチブログ

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茄子と豆腐の肉あんかけ+ツナとシメジのクリームサラダ+鱧（はも）のワカメスープ

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今日の一品

鱧のスープ

今回はまんちゃさんが「鱧のスープです」と特に強調していかれたので、「今日の一品」は珍しくスープです（いつもは鶏がらだしです）。
高級魚鱧そのものをオフィスランチでいただくことは難しいですが、スープなら手が届きますね。鱧なんて縁のない食材なのでよく知りませんでしたが、まさに今は鱧の季節なのだそうですよ。「鱧は細かい骨が多いので下ごしらえが大変じゃないですか？」「そうなんですよ！」ということでした。まんちゃさんは築地の懇意の方からいつも直接お肴を仕入れていらっしゃるそうで、同じ鱧でも活きがよさそうです。ご馳走様でした！