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麻婆豆腐＋"野菜を食べよう"おかずサラダ
作り方
麻婆豆腐
- 豆腐は水切りする。ネギは斜めざく切り。
- 生姜とニンニクのみじん切りと唐辛子と豆板醤、合いびき肉をいためる(油は入れない）
- 味噌、しょうゆ、砂糖、塩、胡椒で調味する。水溶き片栗粉を好みで入れる。(今回はほとんど入ってません）
- 豆腐を角切りにして加える。
"野菜を食べよう！”おかずサラダ
- ジャガイモ、かぼちゃ、ズッキーニ、茄子、玉葱、春雨をそれぞれ揚げる。
- ミニトマト(赤･黄）は半分に切り、人参は電子レンジでチンしてざっといためる。
- すべての材料を混ぜ合わせてグリーンレタスをくわえ、塩コショウと京山椒で味を調える。
- おこのみでお酢と京山椒をかけていただく
今日の一品
麻婆豆腐
今日は二品なのですが、麻婆豆腐に合いびき肉を使っているのでとってもボリュームがあります。Oさんはあんまりとろみをつけたマーボーは好きではないそうです。お豆腐とお肉の味がその分引き立っているように思いました。
とってもおいしくて大喜びです。
ご馳走様でした！
作ってくださった方
シェフOさん
