ゆでもも
私の今年最後のオフィスランチとなりました。
今回はネパールの蒸し餃子「モモ」をイメージした、
ゆでモモをメインに、
サラダとスープ、デザートを作りました。
今日の一品は「ゆでモモ」です。
合挽き肉に玉葱のみじん切り、
ターメリック
ガラムマサラ
コリアンダーパウダー
クミンシード
カイエンペッパー
ナツメグ
オールスパイス
塩・胡椒
生姜のすりおろし
を混ぜ合わせ、よく捏ねて肉種を作ります。
餃子の皮の中心にこの肉種を置き、万能ねぎの小口切りを散らして包みます。（今回は100個包みました！）
これを沸騰した湯で４〜５分茹でます。
茹でている間に「モモダレ」を作ります。
フライパンにサラダ油とにんにくのすりおろしをいれて中火にかけ
香りが立っったら万能ねぎ(玉葱でも）を加えて軽く炒めます。
そこへトマトのホール缶、はちみつを入れて15分煮詰め、
最後にヨーグルト、クミンパウダーを加え、塩コショウで味を調え、出来上がり。
茹でたモモにモモダレをかけて召し上がってください。
- 今回は万能ねぎで仕上げましたが、お好きな方はシャンツァイをどうぞ。
包むのにちょっと手間はかかりますが
たくさん作って冷凍しておけば
茹でてすぐ食べられるので便利です。
余った肉種はロールキャベツにしても美味しいですよー
是非お試しください！！
作ってくださった方
みやもとゆり
cooking is my mission**
www.miamov.com/com
