はてなオフィスランチブログ

株式会社はてなで提供していたオフィスランチの様子をお届けするブログです(※ 20年4月 更新停止)

「生わかめと麩のスープ」レシピ

12月5日のメニューより、汁物好きのはてな女子スタッフより好評だった「生わかめと麩のスープ」のレシピを紹介します。



①人数分の鶏がらスープを沸かす。(顆粒でもよいです。また、中華スープの素などでも)
②酒・しょうゆ・酢をお好みの味加減で加える。(二人前約360mlに対して酒・しょうゆ小さじ1/2位を目安に。酢は少量ずつ加え、好みの酸味で。)
③軽く煮立ったら、戻したわかめまたは、塩をきった生わかめを加える。その後は煮立たせない。ゆっくりと火を入れていく。
④わかめにサッと火が通ったら、塩・白胡椒・ラー油またはごま油で風味をつけ、味を整える。この時、酸味が足りない場合は酢を足す。(ラー油・ごま油を加えたら火を止めて風味を残す。)
⑤麩を加えて出来上がり!


*生わかめ使用の時は、塩をきっておく。乾燥でもよいです。
*お好みで①の時に鷹の爪を加えると、ちょっと辛い味のある中華スープになります。長ネギや溶き卵などを加えても美味しいです。

ぜひ作ってみてください!