はてなオフィスランチブログ

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今日のオフィスランチ

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今日の一品

マレーシアのカレー


シェフOさんはアジアンフードにはまっていらっしゃるそうで、今日のカレーもほとんどお水の入っていないココナッツベースでした。普通に生姜とにんにくとたまねぎや肉をいためて、小麦粉とカレー粉を絡めてとろみをつけるところは普通のカレーと同じですが、最初に少量のお水を入れて煮込んだら、ココナッツの缶詰を大量に入れて焦げないようにかき混ぜながら煮込みます。今日のカレーはカレー粉のみでしたが、ガラムマサラをカレー粉と一緒に入れて炒めるとスパイシーになります。そのほかにもコーヒー・チョコレート・トマトオイスターソース・しょうゆ・・・・など好みで加えることができるそうです。
コクがあってココナッツの甘みが女性向。とってもおいしいカレーでした。ご馳走様でした。

提供してくれた方

シェフO