はてなオフィスランチブログ

株式会社はてなで提供していたオフィスランチの様子をお届けするブログです(※ 20年4月 更新停止)

「鶏肉と蓮根、セロリのヴェトナム炒め」レシピ


今週は「鶏肉と蓮根、セロリのヴェトナム炒め」です。

鶏胸肉を薄く削ぎ切りにし、塩胡椒をしておきます。
蓮根は皮をむき、乱切りにして酢水に軽くさらして灰汁抜きしておきます。
セロリも乱切りにします。

フライパンを温め、サラダ油を入れ鶏肉を焼きます。焼き色がついた所で蓮根、セロリも加えて炒めていきます。
味醂、酒を入れ、最後にニョクマムを入れ、黒胡椒でピリッと味をしめます。仕上げに千切りにしたバジルの葉を散らして出来上がり。

ヴェトナムにこのようなおかずがあるのかはさておき、ヴェトナムでは「コム」と言ってご飯におかずをのせて食べる定食があります。今日はそんな雰囲気をイメージしてみました。

鶏肉の他に、塩鮭やチャーシューで作っても美味しいですよ〜
ぜひお試しください!

提供してくださった方

みやもとゆり
料理と日々の子育てblog:
cooking is my mission